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俞旼珏闻到卤肉的香味,想问景赪这味道香不香,一转头,看见灶房门口探着两颗大脑袋。
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第八十三章
“三哥五哥,怎地都站在门口?”
俞旼珏看见被堵得严实的灶房门,笑道,“是不是闻着香味了?”
方五急吼吼道:“俞兄弟你烧的这是啥吃食?恁香!”
“煮的卤味猪耳朵,待会儿五哥多吃些。”
俞旼珏挑了灶膛,不再往里添柴草,留着小火慢炖,“五哥,豆子磨好了?”
方五立即道:“都磨好了,还照你方才说的,用布挤了汁。”
“那好,咱们这就来煮豆浆。”
俞旼珏带着方五往外走,景赪跟在最后。
黄豆磨好之后,过滤了豆渣,再拿去煮。
煮豆将会出现假沸的现象,所以煮豆浆一定要煮久一点,煮到完全熟透。煮好后,先盛出一盆出来喝。
锅里还剩下的,用勺子一勺一勺地将提前稀释好的白醋水点入锅里。
醋水点好之后,盖好盖子再继续煮,锅里的豆浆会慢慢变成豆花,要煮到锅里的豆花和水分离。
等锅里的豆花是豆花,水是水,而水也变清的时候,就可以将豆花勺到布里包裹着,最后找个重物压在布的上面。
压的时间也不用太久,有个两刻钟,也就可以了。压的时间少些,豆腐会比较嫩,压的时间长了,豆腐就会容易变老。
俞旼珏将豆花将在小木盘里压着,因为没有提前准备模具,所以压出来的豆腐边缘肯定是不齐整的,但自家吃,也不讲究好不好看了。
豆腐在压着,俞旼珏回灶房看过灶膛里的火,然后出来的时候顺手拿了糖罐。
“来喝豆浆了。”
俞旼珏举着糖罐问方五他们,“要不要加糖?”
“要!”
方五喊的最大声,马三也跟着点头。
俞旼珏又看看景赪,对方也点点头。
怕大家喝不惯,俞旼珏将盆里豆浆分成两盆,一盆放糖一盆不放。
豆浆味道香浓,甘美好喝,方五喝完一碗加了糖的,又去看另一盆不加糖的。
“五哥自己勺,我有一碗就可以了,剩下的你们喝。”
俞旼珏见景赪也喝完一碗,顺手给景赪又勺了一碗,然后将手里汤勺递给方五,“五哥。”
“欸,俞兄弟,这豆浆可真好喝。”
方五又给自己勺了一碗豆浆。
“方才你们自己也磨了豆子,还看见我是怎样煮的,你们回家同婶子她们说,问婶子同不同意给你们拿黄豆。”
俞旼珏笑着道,“这豆浆还能做成豆腐,待会儿你们吃过豆腐,再作打算。”
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