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035 皆赞淮扬刀工好（第2页）
透过阳光，整片豆腐各处透光如一，这代表着豆腐的各处厚度完全一致！
“这里要注意，我们要让豆腐倒向我们持刀的手，这样豆腐不会滑开，一旦滑开就会粗细不一。”
从一旁锅中凿出一捧干净的热水往豆腐轻轻滑过。
“豆腐这么冲过后，不会黏连，而会变得很滑，同时其他的朋友们切豆腐容易切出来的渣子也会被冲走。”
热水流出，依然清澈，没有一丝碎豆腐的踪影。
苏离从豆腐的一头劈了一刀，将切下来这一小部分撇进垃圾桶里。
“把豆腐修整齐，我们就可以下刀了。”
依旧是极为整齐，度极快的密集下刀！
“同样的，用手指头顶着刀面，刀面完全与豆腐横切面平行下刀。”
哒哒哒哒哒哒哒哒……
“尾部这一部分同样的不要，否则粗细不一。”
苏离停下刀，把豆腐那一头的部分豆腐撇进垃圾桶里。
“一块豆腐便切好了。”
苏离用刀轻轻一铲，将已经切好的豆腐放在一旁，开始处理开头横劈下来的另一块豆腐。
“这道淮扬菜对于刀功的要求较为严格，是为皆赞淮扬刀工好。”
从苏离落下第一刀开始，众嘉宾便鸦雀无声，目光紧盯着苏离的手部动作。
直播间亦是如此，从苏离落刀开始便陷入了诡异的平静，一直到苏离将第一块豆腐放在案板一侧，弹幕才爆开来！
“苏离这刀工？真的假的啊？我的老天爷，我甚至只能看见他手落下的影子！（点赞）（点赞）（点赞）”
“好快的刀，好稳的刀！我是个厨师，这种刀功我只在沉淫厨技数十年的老师傅身见到过！这刀功真的不简单！”
“额，如果我没听错的话，苏离是想教会我们这道菜？笑死，不给你露一手你还真以为我能学得会！（狗头保命）”
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