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第116章 何师傅小灶归你了（第1页）

“对对对！何雨柱，你给我们露一手，让我们看一看你的厨艺！”

这时候李金明、梁满囤和胡师傅都不忙了，他们也都围上来打算看一下何雨柱做菜的水平。

“何雨柱，只要你这道菜做的好，小灶大厨就是你的了！”

孙所长也看到李师傅有让贤的意思，于是一锤定音作了表态。

“那我就给大家献丑了！”

何雨柱这时候看到众人都把目光集中到他身上，他对着大家微微一笑，然后伸手接过李师傅递来的炒勺。

何雨柱用铁勺在铁锅上一搭，只见铁锅在铁勺上旋转起来。

“哇！这是什么厨艺啊？”

李金明被何雨柱的这一手转锅给惊呆了，他没想到还可以这样去旋转铁锅。

李师傅和梁满囤也睁大了眼睛，他们不知道何雨柱这样做的目的是什么。

其实转锅只是一个小的技巧，何雨柱这样做的目的是为了熟悉一下这口炒锅的品行。

作为一个厨师，炒锅明显是他最重要的武器，只有对这个炒锅完全熟悉，使用起来才能得心应手。

在转锅的过程中，何雨柱已经清楚了这个炒锅的情况，这个铁锅基本达标，但是还是多少有一些薄厚并不均匀，这就会使得在菜品入锅后，翻动起来就要有细微的差别，同样的颠锅时，也需要要菜品不停地更换位置，这样才能使得所有的菜品受热均匀。

热锅凉油，放入葱姜蒜、花椒、辣椒爆香，等到油温上升后，何雨柱将已经除掉淀粉的土豆丝儿放进了炒锅中。

刺啦！

一股香气冒了出来。

何雨柱淋入一些白醋后，右手拿着炒勺，左手掂着白毛巾颠起锅来。

一、二、三次颠锅之后，何雨柱加入食盐后，放入早就准备好的青红丝儿，又颠了五次锅，然后将锅中的醋溜土豆丝，倒入了早就准备好的三个盘子中。

“这炒就好了？”

何雨柱这一番动作行云流水，就在大家还在被他娴熟的动作所震撼时，何雨柱的菜已经出锅了。

只见这三盘醋溜土豆丝色泽鲜亮，在青红椒的点缀下，散着诱人的清香。

“咕咚！”