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第10章 味在潮州（第1页）

（深恶痛绝的酒桌文化，不喜欢的看官老爷可以跳过）

康熙十五年、永历三十年（1676年）一月、春节前夕、洪阳城（今属民间不承认属于揭阳市的广东省普宁市）

来自西伯利亚的北风依旧在广东这片土地上展示着属于它霸气，寒冷湿润的气候冻得洪阳城内外的士兵瑟瑟发抖。

广东这地方与云南不同，云南是冬暖夏凉，而广东是夏天能晒得中暑，冬天又湿冷刺骨。

如果士兵们不是被刀枪逼着，应该没有一个广东人自愿在广东的冬天里，走出温暖的房屋，哪怕外面丢着一个铜板。

此时洪阳城内的一座“驷马拖车”

规格的大宅里，原本的主人早已不知所踪。

而平南王二王子、安达公尚之孝在普宁知县的陪同下，在温暖的厢房中正准备享受着潮州菜的风味。

古朴的圆桌上摆放着普宁县内新亨酒家大厨特制的潮菜，菜品很用心，分别来自潮州八县各地特色：

有海阳（今潮州潮安）的明炉烧响螺、饶阳（今潮州饶平）的鱼饭、莲阳（今汕头澄海）的狮头鹅、潮阳（今汕头潮阳）的生腌、洪阳（今揭阳普宁）的豆干、揭阳的炒笋、葵阳（今揭阳惠来）的酸梅午笋（鱼）、新阳（今梅州丰顺）的盐焗鸡，还有一锅用生米加入干贝、生蚝、虾、蟹等海鲜熬煮出来的砂锅粥等菜品，都是潮州八邑当地的特色菜，主打一个“鲜”

。

旁边的小桌子上，还有知县搜罗全县糕点师傅赶制出来的小吃，有莲阳的猪朥粿、揭阳的鼠曲粿、葵阳的绿豆糕、饶阳的宝斗饼、潮阳的豆润、海阳的腐乳饼等等，那是等贵客在饭前或者饭后喝茶时候的茶配，一般不在此时食用。

……

尚之孝正座中央，看着桌上的菜，不由对陪座的普宁知县说：

“普宁县，太破费啦，上这么多菜，吃不完多浪费啊。”

普宁知县一边倒酒一边笑道：

“殿下军务繁忙，好不容易请您吃顿饭，也拿不准什么菜合您口味，就让他们多上了几道。

这些都是我们当地的特色，尤其是这味，叫‘烧芹菜’，可是这家店的招牌。

（）;（）　　用的是一个叫沙汕坪的小渔村特有的野菜，用猛火爆烧，加以作料，味道清香甜脆。

我特意跟店主交代过，一定要给您安排上。来，您尝尝。”

普宁知县殷勤地给尚之孝倒酒夹菜的样子，令尚之孝连连点头。

“哈哈哈……普宁县忠贞可靠，等击退郑逆，可以换个地方当知府了。”

“下官有幸，在普宁这个小地方，能见到殿下虎威，已是不易；况得殿下赏脸赴宴，更是荣幸之至；岂敢得再请得赏赐，下官惶恐之至啊。”

普宁知县举起酒杯，笑敬尚之孝：

“殿下赏光，下官以区区薄酒，致敬殿下：祝殿下旗开得胜，剿灭叛军，步步高升，世代昌盛。我干了，殿下随意。”

说完，满杯尽饮。

“好！普宁县好酒量，孤敬你。”

尚之孝亦爽快尽饮。

就在尚之孝和普宁知县推杯换盏时，尚之孝发现下座的副将和参将们，居然一人抱着一只猪蹄啃了起来。

见部下几人如此粗俗，尚之孝颇失颜面，顿时大为不悦，不知道的人，还以为他尚之孝饿他们呢。

尚之孝正欲训斥众将，以缓尴尬。

普宁知县见状，连忙解围道：

“殿下您看，几位将军吃的，是莲阳樟林港（今汕头澄海樟林镇）做法的卤猪蹄，猪蹄软烂入味，肥而不腻，入口即化，当地人习惯米饭拼上猪蹄、当季蔬菜、腌酸菜，浇上卤汁，令人食指大动啊。”