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锦泽拿起一根肠子嗅了嗅,没有刚买来时那么臭了。
又把猪肝冲洗了几遍,切成四叶,单独用水冲洗,轻轻地把里面的血水挤出。
白夏生了小火,放少量油,三勺糖熬糖色,待糖色变成焦黄,泡泡细密,再放适量的水,放入肠子猪蹄膀,白夏自制的卤料,盐、酱油、香葱卷、姜片,大火烧开后改小火。
香气渐渐散开,整个院子飘散着卤肉的香味。
白锦泽耸耸鼻子,咽了咽口水,好香!
“哥,你去后院摘一把青菜,中午再炒一盘青菜,加上这一锅卤菜也就够吃了。”
白夏拿来薄荷甘草片清洗干净,放入锅中加入适量的水熬煮,煮开后停火,去渣留汤,然后放入白糖,晾凉。
薄荷饮有清凉祛火之功效,来有一定的止咳平喘作用,是夏天解暑的重要饮品。
白勇他们大热天修堤坝最重要的就是防暑。
白夏用筷子戳了戳猪蹄,半透未透状态,把焯过水的猪肝下去锅中,顺便捞了一把小笋放进去卤。
大约过了半个时辰,白夏加了块猪蹄尝了一口,卤味完全软烂入味,用大盆盛出,再在汤汁中浸泡一会儿,味道会更好。
白夏刷干净锅,做了一海碗油泼辣子,又用糖醋蒜末葱花香油调了一个蘸碟,完美!
白夏叫来白锦泽,兄妹二人美美的吃了几块,“哥,快到中午了,咱给爹和二叔三叔送个饭去,他们在那里肯定吃不好。”
白锦泽点了点头,拿了两个大海碗,各色菜装了一点,又拿了一个小饭碗装了蘸碟。
白夏则拿了几个大竹筒,往里面灌满了薄荷饮。
兄妹二人背上篓子就出了。
二人戴上斗笠,白夏仍旧把脸和脖子蒙住,出前,一人喝了一碗薄荷饮,烈日炎炎下,一阵清爽。
“二妹,这个什么薄荷饮真好喝,一碗喝下去,一点不觉得热。”
白锦泽惊叹道。
“也没那么厉害,不过确实好受多了。”
“哥,你觉得我们去县城卖卤味和薄荷饮怎么样?也不卖贵,薄荷饮一竹筒两个铜板,卤味的话,猪蹄膀八文钱一个,其他的十文钱一斤。”
白锦泽低头沉思,过了一会儿说,“可行,这个卤肉咱可是头一份,而且味道是真的好,还比肉便宜。”
“至于薄荷饮,喝下去像喝了一口冰水,清清凉,买的人估计更不少。”
“那成,晚上和爷爷他们说说,如果都同意了我们就准备做这一门买卖,回头赚了钱,给你和小弟买书和笔墨纸砚。”
“小妹…”
白锦泽听了很是感动,又很内疚,自己没能帮到家里,还要花许多钱出去,真是太惭愧了。
白夏看着她哥笑笑,“大哥不用觉得内疚,我做这些都是心甘情愿的,”
又调笑道:“只盼大哥他日金榜题名时,千万别忘了妹妹我。”
白锦泽被妹妹打趣的脸红,“八字还没一撇呢,妹妹怎么想到那么老远去了。”
“人要有一个远大的目标,才会为之去奋斗,大哥不妨先立一个大目标,再建立几个阶段性的小目标,一步一步,达成你的终极目标。”
白锦泽听了若有所思。
白夏没有再言语,方法她已经告知了,让白锦泽好好想想,之后他究竟要走到哪一步,有了目标,才好实施。
兄妹二人到达堤坝时,还未散工,一个个大汉穿着短打热火朝天的干着。
两人找了一个阴凉的地方,目光在人群中搜寻自家老爹和叔叔们。
“哥,快看,在那边。”
白夏兴奋地说。
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