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“而且整座运河码头什么人最多?扛包的劳力!”
“他们一天也就挣个百八十大子,你们这价格再划算,他们会来吗?”
掌柜的等人摇了摇头。
换他们,他们也不会来。
“这就是问题所在,有钱人不会来你们这里,穷人也不会来你们这里,你们自然没生意。”
“你们要找到自己生意的目标客户。”
“那就是这些劳力。”
“劳力们每天扛包,体力消耗巨大,但为了省钱,一般就只吃些干粮。”
“若是能够给他们提供一些热乎乎的食物,他们自然是不介意花上十个大子、十五个大子来吃的。”
“所以这些什么狮子头、红烧肉都不需要,你们只要找到最便宜的食材,哪怕是青菜,再加上一点点肉,找一个大锅,一次做出三十人或者五十人的分量。”
“每一份一荤二素,然后再做些馒头,记住用粗面,不必考虑口感,能吃就行,这些搭配起来,然后烧锅汤,可以用杀鸡剩下的鸡架子。”
“汤可以免费喝,不必给钱,每一份饭菜收十个大子或者十五个大子,依照你们成本来定,但最多不要过十五个大子。”
“专门做这些劳力的生意,薄利多销,积少成多,或许可以将酒楼做起来。”
温晴空前世是军人,也没做过生意。
他只是按照后世工地快餐的思路来说。
大锅菜的成本是可以省出很多的。
掌柜的眼睛已经亮了起来,他整日负责酒楼的所有事务,温晴空讲一遍思路他就能琢磨清楚这当中的套路。
至于说肉什么,有点肉丝就行,也不必真的搞一道荤菜出来,那样成本就上去了。
素菜可以让一干弟兄们自己开荒种,粗面就用高粱面,大采购还可以再谈谈价格,把价格压下去!
这样一来,成本控制在八个大子一份,或者更少,一定可以赚钱!
小哥聪明啊!
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