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“有劳您,我清点一下,”
萧懿快盘点食材,“没有缺的,很齐全。”
公主府的食材比萧懿想象的要齐全多了,甚至有些是皇家贡品,比如鳆鱼,民间的厨师是万万淘不来的。
萧懿没浪费时间,打算早干完早回家。不过既然食材如此富足,她打算充分利用,来个升级版的冬瓜盅。高汤耗时,必须最先准备,猪棒骨、鸡肉、鸭肉汆水后,倒入山泉水,文火煲一个时辰。
另一边方大开始处理菌干、莲子、虾等食材,这些都是上次在店里做冬瓜盅用到过的,所以他处理起来也得心应手。
萧懿将南瓜切碎,滤过纱布,待会儿南瓜泥要倒入高汤增加色泽,汤底也会更加浓郁。她看着鳆鱼非常眼馋,鳆鱼,鲍鱼也。个个大块头的,要是加上蒜蓉粉丝该多好吃。
她偷偷咽了口水,摒弃觊觎的小心思,投入地处理起食材来。
小冬瓜比较小,贵人们打算一人一盅,所以她一连准备了十个。倒入处理好的海鲜、菌菇、鱼肚等十几种食材,再倒入黄灿灿的高汤,撒点盐和花雕酒,开锅蒸起来。
荷叶把肉的香味都拢在冬瓜腔内,但是荷香却一阵香似一阵。
马不停蹄的忙了一个半时辰总算能歇口气了,萧懿也没什么形象地坐在矮凳上,又是揉肩又是捶背的。
乖乖,这菜也太复杂了些,仆妇瞠目咋舌。她一直在厨内呆着,准备搭把手,但是今天是什么忙都没帮上。
公主府的厨师也都是有两把刷子的,但令仆妇没想到是,一个食肆店的小娘子也有如此本事。她格外震惊,出去洗菜时和其他妇人慨叹:“你们是没瞧见,小娘子本事大着呢,开了眼了!”
“有你说的那么神奇吗?”
有质疑的,才十几岁的孩子懂什么?
“不信?待会儿你去瞧瞧,反正我活了这么久没见过这么复杂的菜。”
外面仆妇探讨激烈,厨内的萧懿紧盯日晷,时间一到就停了火。她揭开其中一盏荷叶,浅浅的酒香混合在浓厚的荤香中,真是和尚闻了都要还俗啊。
隔壁做菜的庖厨也被四溢的香气吸引,两人都跑来围观了。之前公主让做什么冬瓜盅的,他们根据描述琢磨好几天,呈上自觉做的不错的汤品,可公主还是说味道差点。
两人原先还有略微不服,现在闻着冬瓜汤的香味,不忿就散去了大半。矮点的师傅吸吸鼻子,开口请求:“某能尝尝吗?”
“当然可以,您帮忙试个味,看咸淡是否不足。”
萧懿问过主客一共八人,她多准备两个也是预留尝味的,总不能从贵人碗里捞东西吃。
庖厨颤巍巍舀了一勺金黄的汤,言语完全形容不出汤的鲜美,他眼睛睁得老大,给了萧懿一个大拇哥。
“某从没品过比这还鲜美的汤,小娘子有大本事哩!”
另一个师傅闻言更是好奇了,也尝了一口:“怪不道公主吃不惯我们两做的汤,唉,差远矣。”
萧懿微笑说着自谦的话,却暗自腹诽,食材如此贵重繁复,想不好喝也难呀,真的只有皇家贵族才能吃得起。
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